Acompanho sempre o Chef Jaime Solares nos eventos de gastronomia de BH. Ele está sempre entre os melhores!  Em BH já trabalhou no Restaurante Ah! Bon e no O Dádiva. Na França esteve em restaurantes estrelados como Keisuke Matsushima e Mirazur e estagiou com Joël Robuchon.

“Somos hoje uma botecaria, tanto na roupagem, quanto no cardápio. Estamos utilizando ingredientes e utensílios mais mineiros, principalmente mais belorizontinos mesmo, com muita referência ao Mercado Central e aproveitando o máximo os produtores regionais. Temos alguns ingredientes que são fornecidos por produtores quase informais, pequenos mesmo, algumas coisas vêm de fazendas de amigos, como o frango, a tilápia e muitas folhas e legumes. Esta é a proposta agora.” – conta Jaime Solares, chef da casa numa entrevista para o Notas do Sabor. 

Moela

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Carne de Panela

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Carne de sol acebolada com manteiga de garrafa e farinha de Teixeira de Freitas

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9 de maio de 2015