Conhecido tradicionalmente pela qualidade do chope e pelas empadas que saem quentes ao som do sino, o Redentor comemora seus 23 anos com ótimas novidades no cardápio.
Destaco o pastrami em conserva (R$58), que traz fatias finas de carne de boi curada e defumada com lascas de queijo do Serro e uma pimentinha na medida.
O bacalhau confitado (R$65) também está imperdível, com aquelas lascas que se soltam após o cozimento em baixa temperatura no azeite com ervas, acompanhado de tomatinho, azeitonas pretas e alho.
Jabá é um dos nomes populares dados à carne seca, que se apresenta como recheio abundante nos famosos pastéis do Redentor (R$48 por oito unidades).
Outra preciosidade é o “Jabá Porta Bandeira” em que a carne seca é desfiada e salteada com cebola e manteiga derretida. A língua de vitela é defumada e cozida por 8 horas, até ficar bem macia, servida no próprio molho com ciabatta de fermentação natural (R$65).
A linguicinha de copa lombo na grelha(R$56) acompanha picles de cebola roxa, molho cítrico de maracujá e farofinha crocante.
Almondegas são recheadas com queijo Minas ao barbecue da casa (R$58).
A burrata vai ao forno, coberta com massa crocante, tomates confitados e rúcula (R$77).
Dentre as sobremesas, a taça de sorvete de baunilha com doce de leite Viçosa cremoso e farofa de canela acompanha morangos frescos para equilibrar o dulçor (R$32).
Além dos excelentes petiscos, localização privilegiada, atendimento cordial, o Redentor tem o tal do borogodó, que você descobre só indo lá.
Redentor na minha coluna de gastronomia do Jornal Cidade Conecta.
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