O espumante Fasano Prosecco nasce nas encostas pré-alpinas do norte da Itália, localizadas entre as colinas de Conegliano e Valdobbiadene, reconhecidas como Patrimônio Mundial da UNESCO em 2019.

Com tradição viticultura desde os tempos do Império Romano, em 2009 a região alcançou o topo da pirâmide de qualidade italiana com a criação da denominação DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida).

Essa certificação diferencia os espumantes finos das encostas da produção massiva feita nas planícies.

As videiras da uva Glera são cultivadas em terrenos tão inclinados que todo o manejo e a colheita precisam ser realizados manualmente, preservando uma tradição secular.

A safra de 2024 destacou-se pelo excelente equilíbrio aromático e pela alta qualidade das uvas, apesar dos desafios climáticos enfrentados pela Europa.

Fresco, elegante e de perlage delicada, é uma excelente escolha para iniciar a refeição no Gero (R$ 190 a taça | R$ 879 a garrafa).

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Prosecco Fasano na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.