Hospitalidade e sofisticação em cada detalhe
Referência em cozinha italiana e serviço impecável, o Fasano proporciona uma experiência marcada pela elegância e pela receptividade. No restaurante Gero, o jantar acontece em um ambiente romântico e intimista, com decoração refinada, iluminação baixa, mesas bem espaçadas e o charme das jabuticabeiras que ocupam o salão, criando um cenário acolhedor.
Para essa temporada de frio, o chef William Lima preparou pratos que privilegia ingredientes de alta qualidade e preparações reconfortantes. Nada combina mais com o frio do que a sopa de cogumelos (R$ 110), servida fumegante em um bowl selado por uma delicada massa folhada gratinada ao forno.
Outra excelente entrada é a alcachofra gratinada com creme de espinafre (R$ 115), de textura aveludada e sabor delicado.
Entre os pratos principais, a calamarata de grano duro com vieiras, lula e mexilhão é envolvida por um saboroso caldo de frutos do mar, levemente apimentado (R$ 169).
Já a lasanha de bacalhau ao molho béchamel (R$ 199) traz pequenas lascas do peixe entre delicadas camadas de massa, envolvidas por um molho de tomates frescos, de acidez equilibrada. Completa o menu a costela assada ao próprio molho, acompanhada de creme de batata (R$ 179).
Dentre as sobremesas (R$49) estão o figo na brasa com creme mascarpone (R$49) e a torta de maçã com creme inglês.
Difícil, porém, resistir ao tiramissù do Gero, preparado com biscoito e o creme de mascarpone feitos na própria casa, em textura leve como nuvem e um toque especial de raspas de limão-siciliano na massa do biscoito.
Responsável pela carta de vinhos do Gero, Gustavo Giacchero é um dos principais nomes da sommellerie mineira. Natural de Itabira e formado pela ABS-MG, onde também foi professor, aperfeiçoou-se com certificação WSET Nível 3 e construiu carreira em casas como Vecchio Sogno, Alma Chef e Pacato. Em 2020, foi eleito o Melhor Sommelier Vinhos do Alentejo no Brasil e atualmente atua como gerente de Alimentos e Bebidas e sommelier do Hotel Fasano Belo Horizonte.
A carta reúne cerca de 150 rótulos, com predominância dos vinhos italianos, sem deixar de contemplar grandes regiões produtoras da França, Portugal, Espanha, Argentina, Chile e Brasil. Cinco rótulos exclusivos da marca Fasano foram desenvolvidos em parceria com produtores italianos: o Prosecco, o Pinot Grigio Fasano, o Chianti, o Barolo e o Brunello di Montalcino.
Com meu sommelier preferido.
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Gero na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Gero – Fasano
Rua São Paulo, 2.320, Lourdes, Belo Horizonte, MG, Brasil
fasano.com.br/hoteis/fasano-belo-horizonte