A agradável esquina de Gonçalves Dias com São Paulo no bairro de Lourdes ganhou um espaço para os amantes do vinho. O trio de mulheres Graciene Zanini, Márcia Araujo Fischbacher e Cíntia Almeida inaugurou a Zavino em novembro onde funciona de segunda a domingo a loja de vinhos, empório e um espaço no andar de cima dedicado a cursos e confrarias. Mas a melhor notícia é que de quinta a domingo as mesas da calçada se tornam um restaurante com pratos assinados pelo Kadu Fischbacher do Osso, Rotisseria Central e Quin Cozinha.
O menu está um espetáculo e os vinhos da Zavino ainda podem ser consumidos na mesa com um pequeno acréscimo por garrafa, algo em torno de R$30 a R$40, preço que ainda fica bem mais em conta do que os restaurantes do mercado.
Na inauguração provei boa parte do cardápio e gostei de tudo que foi servido. Começamos por muito bem pelo trio de queijos mineiros da Serra das Antas (R$65) com gorgonzola de colher, um brie bem cremoso e o Taleggio, típico da região da Lombardia, de sabor encorpado, um pouco picante e frutado.
Adorei a carne cruda com ricota de cabra e rúcula selvagem (R$55).
Nas entradas quentes me esbaldei com o croquete de gorgonzola (R$48)
e o polpetone com pomodoro defumado (R$45).
Em pequenas versões foram servidos dois dos pratos principais, muito saborosos, uma versão de massa terra e mar no raviolini de linguiça com camarões (R$89)
e um clássico muito bem feito, o filé em crosta de gorgonzola, molho de cogumelos e risoto carbonara (R$89).
Para acompanhar a degustação, vinhos da Bodega Norton, fundada em 1895, a pioneira da região de Mendoza, com exportação hoje para mais de 60 países. A linha de entrada Dalton conta com o White Blend (R$73) das uvas Torrontés, Pedro Gimenez, Ugni Blanc e o Red Blend (R$79) que mescla Bonarda, Merlot e Syrah.
Já o Norton Malbec DOC (R$124) foi o primeiro vinho a apresentar em seu rótulo a sigla DOC, fazendo referência à procedência das uvas, provenientes de Luján de Cuyo a partir de vinhedos com idade 15 a 30 anos.
A carta de vinhos tem mais de 200 rótulos com preços bem acessíveis como o Moniquita Blend (R$58) da Argentina, o Plaza Bonita Viura/Airén (R$60) da Espanha e o San Jose de Apalta Sauvignon Blanc (R$67) do Chile.
Dentre os famosos e cobiçados estão o francês Chablis 2020 Abel Pinchard (R$473), o italiano Prunoto Barbera D Alba (R$753) e o chileno Alma Viva Epu (R$866).
Os nacionais não poderiam deixar de marcar presença e encontramos as marcas Amitie e Chandon da Serra Gaúcha além do mineiro Luiz Porto. Até vinho da Eslovênia tem por lá, o Quercus Pinot Blanc (R$140) e a consultora Cíntia Almeida já está com planos para ampliação do portfólio.
Em janeiro a carta de taças que hoje consta um branco e dois tintos será ampliada e terá opções de vinho verde, rose e natural. Adorei a proposta!
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Zavino Wine Bar
Rua Gonçalves Dias, 1.933, Lourdes
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