Fiquei impressionada pelo menu vegano que a Juliana Resende fez para celebrar o Halloween. Para o tema, a chef veggie explorou a abóbora nas receitas em diferentes apresentações. Uma comida elaborada, cheia de conceitos e temperos naturais.
Couvert especial com batatinhas bravas, rolinho de abobrinha com húmus de cenoura e croquete de feijão branco e abóbora.
Para a entrada, salada de quinoa vermelha com abóbora assada, vinagrete cítrico e pipoquinha de sorgo.
Escolhi para o prato principal a mini abóbora recheada com shitake cremoso, broto de basílico e gergelim negro. Havia ainda a opção do risoto de abóbora com crips de couve e pepitas ao forno além do risoto de cogumelos.
Na sobremesa, bolo de cenoura com nozes e sorvete vegano de chocolate.
Desse jeito fica fácil ser vegana, né Ju! Muito obrigada!
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Capim da Serra
Rua Espírito Santo, 2324, Lourdes, Belo Horizonte, MG Brasil
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