Bar especializado em Gin, o Villa do Gin inaugura sua primeira loja no Akemi com drinks feito com bastante zelo.
Gin Tônica, o drink do momento, é feito com destilado de zimbro, o principal cereal que resulta nessa ótima combinação com água tônica. O Villa do Gin se preocupa com cada item do preparo e a água tônica Frever Tree faz a diferença nos drinks mais sofisticados. O de chá verde, alecrim, cravo e tomilho matura por três horas e é finalizado com sunomono de beterraba. Delicioso!
São 25 marcas de gin, incluindo o espanhol Gin Mare, que consta na lista dos melhores do mundo. O alemão Monkey 47 também brilha nas prateleiras, feito com 47 ingredientes, dentre eles ervas nativas da Floresta Negra. Tem até gin francês, o G’Vine com um sabor mais floral e doce do que é habitual em um gin. Os drinks começam de R$24 e chegam a custar R$66, que é o caso do Gin Mare. Um luxo! Há também três gins nacionais sendo um deles mineiro: o Yvy Mar, elaborado com cardamomo, amêndoas, kombu (alga japonesa), alcaçuz, raiz de íris, noz-moscada, limão-siciliano, laranja, zimbro, semente de coentro, raiz de angélica e canela.
Harmonizam perfeitamente com a gastronomia oriental fusion do Akemi, em especial com finger foods (novidade) como o queijo coalho gratinado com polvo e crispy de salsão (R$26),
crispy rice com tartare de salmão, espinafre e sunomono de beterraba (R$20)
e o tartar de atum com ovas de massago na folha de shisô. Fantástico!
Um dos mais pedidos do menu, o Ebi Spicy é feito com salmão maçaricado recheado com camarão e cream cheese, servido com molho picante.
O chef está disposto a criar na hora pratos e petiscos como esse frutos do mar com parmesão gratinado.
Os sócios Henrique e Felipe Dornelas buscaram inspirações nos melhores bares de gin de São Paulo, onde fizeram cusros para se especializarem no assunto. A equipe do Villa do Gin está à disposição para montar o seu evento.
Pode parecer fácil o seu preparo, mas certos cuidados são fundamentais para o seu sucesso, garante a equipe do Villa do Gin.
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Muito obrigada pelo convite!
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Akemi na minha coluna de gastronomia do Jornal da Cidade BH:
Mais Degustatividade no Akemi:
http://degustatividade.com.br/?s=Akemi
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Akemi Oriental Fusion
Alameda Oscar Niemeyer, 288, Vila da Serra – Nova Lima/MG
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