A Tailândia em Minas Gerais. O nome Uai Thai representa bem a paixão do chef Ricardo Martins pela riqueza da comida tailandesa acrescida de toques mineiros.
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O ceviche de linguado tinha um saborosíssimo leite de tigre feito com limão, salsão, gengibre e coentro que precisei usar a colher para não perder nenhuma gota. A colherada ficou ainda mais rica com as finas lascas de côco queimado e o amendoim que davam crocância ao prato. As fatias de goiaba também agregaram sabor à essa versão de ceviche.
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O bolinho tailandês de frango é coberto por gergelim e leva um escuro molho em cima surpreendentemente feito com pepino. Os demais molhos coloridos (beterraba, cenoura e cebolinha) são mais decorativos do que saborosos.
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O filé de surubim em crosta de limão siciliano foi uma ótima escolha, sobre cama de legumes no ponto de cozimento que considero perfeito: aquele em que ser sente o “croc”. Vagem, ervilha, cenoura, cebola, salteados no namplá em uma farta quantidade que até dispensa o arroz de jasmim. Embaixo o molho apenas decorativo de beterraba. Os pratos são bem generosos e sugiro dividir.
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A costela suína Hmuyang é finalizada com bbq, servida com redução de melaço e um arroz cítrico muito bom com capim-limão, folhas de limão rosa, raspas de siciliano e namplá.
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Para a sobremesa, o creme de siciliano é servido na própria casca e finalizado com caramelo brulè. Adoro essa citricidade em sobremesas. Inusitado sorvete de tamarindo com acidez equilibrada pela banana caramelada ao curry, para quem está disposto a sabores mais exóticos. A barra de tamarindo é importada diretamente da Tailândia, assim como vários outros ingredientes.
O restaurante realiza ainda casamentos para até 100 pessoas no formato que a noiva desejar. O ambiente tem decoração divertida com luminárias feitas com saco de papel e outras originais trazidas pelo chef diretamente da Tailândia.
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Na saída não deixe de conferir o empório com produtos caseiros incluindo defumados.
Uai, tem até luminárias da Tailândia.
Obrigada pelo convite!
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Uai Thai
Rua Padre Tolêdo, 157, Centro, Tiradentes, MG, Brasil
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