Chefs contra o câncer – CAPE – 2a. edição

novembro 2016
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Na noite do dia 28 de novembro de 2016, o Museu Inimá de Paula recebeu um time de grandes nomes da gastronomia nacional para o jantar beneficente “Chefs contra o Câncer”, em prol da Casa de Acolhida Padre Eustáquio, a CAPE. O evento exclusivo para 200 pessoas teve o menu harmonizado assinado pelo anfitrião Leo Paixão e por grandes nomes da gastronomia nacional, que estiveram na cidade participando do Congresso Mineiro de Gastronomia, para um jantar beneficente, em prol da Casa de Acolhida Padre Eustáquio, a CAPE.

Além do anfitrião, os chefs Lia Quinderé (Sucré Patisserie – Fortaleza), Pablo Pavon e Barbara Verzola (Soeta – Vitória), Onildo Rocha (Roccia – João Pessoa), Manu Bufara (Manu – Curitiba) e Paulo Vasconcellos (Bravo Catering – BH) assinaran o menu da segunda edição do jantar Chefs contra o Câncer.

No coquetel recepção, aperitivos do Bravo Catering

Stick de costelinha defumada ao barbecue de goiabada

Crocante de tomate confit com chantilly de chèvre

Ceviche de peixe branco ao vinagre de framboesa e farinha de avelãs

Pão chinês com barriga de porco e salsa verde

Chips de mandioca com tartare de carne de sol e sour cream de dijon

Harmonização Espumante: Sette Otto Spumanti – Valdobbiadene, Itália da loja Temps du vin

Harmonização Cerveja:Chop Albanos – Trigo

Após o coquetel, descemos para o salão onde foi feito o serviço do jantar.

O idealizador José Marcílio Nunes, agiu e transformou um sonho em realidade. A CAPE trabalha para que crianças e adolescentes tenham amparo e estrutura durante o tratamento oncológico e hematológico. A Casa acredita que servir ao próximo é se enxergar no outro. Por isso, acolhe cerca de 113 crianças com seus acompanhantes oferecendo todo apoio sócio familiar para a continuidade do tratamento até a cura.

A noite foi animada pelo show da Happy Feet Jazz Band.

Os pratos da noite e suas harmonizações:

Abacaxi, morango e vieira – Chef Manu Buffara (Curitiba)

Harmonização: Finca La Linda Chardonnay Unoaked 2016, Mendoza, Agentina da importadora Decanter

Feijão vivo, sarda curada, queijo de cabra – Chef Onildo Rocha (João Pessoa)

Harmonização: Casa Verrone Chardonnay – Serra da Mantiqueira, Brasil da importadora Zahil

Garoupa com creme de alho porró e crocante de batata – Chefs Bárbara Verzola e Pablo Pavo (Vitória)

Harmonização: Copa Real Tempranillo Rosado, Espanha da importadora Mistral

Língua, zimbro, canjica branca e pipoca – Leonardo Paixão (BH)

Quinta dos Bons Ventos 2015 – Lisboa, Portugal da importadora Cantu

Texturas de chocolate – Chef Lia Quinderé (Fortaleza)

Durante o jantar foram leiloadas as camisas de times de futebol. A primeira peça arrematada foi uma camisa autografada do Paris Saint German. O maior lance foi de R$2 mil, dado por Ricardo Moreira. Logo depois foram anunciadas as camisas do Atlético Mineiro, do Cruzeiro e do América Mineiro, que foram compradas por Henrique Zica, Emerson Reis e Eduardo Vale pelos valores de R$4 mil, R$4.100 e R$4 mil, respectivamente.

O último item arrematado da noite foi um quadro cedido pelo artista plástico mineiro Ataíde Miranda, que está com suas obras em exposição no museu. Quem levou a pintura para casa foi Letícia Zica, pelo preço de R$6 mil. Já a receita líquida com o jantar foi de R$73.930,00, totalizando mais de R$94 mil com a ação.

Outros apoiadores também contribuíram para a noite ficar ainda mais especial, como a Savine Joias, que cedeu uma peça para sorteio, e o fotógrafo Jivago Sales, que presenteou um dos sortudos com um ensaio fotográfico.