A Cervejaria Sátira (antiga Colorado MG) volta a funcionar tendo como novidade a estréia da Tibo Cucina Più Fresca.
Com uma gastronomia diversificada, confortável e saborosa. A frente dessa novidade, o Chef Sinval Espírito Santo.
A proposta é uma cozinha que respeita o ingrediente e que busca o melhor sabor por meio de um processo natural e tradicional de cozinhar.
As massas frescas são produzidas na casa, assim como praticamente todo o cardápio.
Hortinha na porta do restaurante
Para harmonizar, as cervejas da Sátira e de outras artesanais convidadas, além de vinhos e espumantes e destilados.
Estive presente no evento de inauguração e experimentei um menu degustação de amostra dos pratos desenvolvidos pelo chef Sinval.
Kafta ao pesto de hortelã e molho de iogurte
Polpetti della casa
Linguiça artesanal na redução de laranja e cerveja Sexy IPA
Dadinho de tapioca acompanhado de geleia de pimenta
Baccalà mantecato com tapenade e tomatinhos confitados na cerveja Levve
Massa fresca al burro e sálvia
Risoto de gema com salmão gravlax
Talharim ao ragu clássico
Pescada ao molho espanhol de camarão de purê de fradinho
Confit de porco ao molho de morango com batatas na manteiga de alecrim
Filé ao molho de frutas vermelhas e polenta na manteiga de ervas
Pudim brúlèe
Sorbet de limão capeta com farofinha de cheesecake
Sorvete do dia na casquinha de churros
Vídeo no instagram:
https://www.instagram.com/p/BET65tKKoiK/?taken-by=degustatividade
Cervejas Sátiras
Levve – O trigo livre, leve e solto – É uma American Wheat de composição leve e com baixo amargor. Não é filtrada e traz todo o aroma cítrico dos lúpulos americanos.
Camden Town – God Save The Beer – Uma autêntica Pale Ale inspirada no estilo clássico das cervejas inglesas, amargor moderado e aroma marcante dos maltes.
Híbrida – Tudo junto e misturado – Mescla entre características das famílias Lager e Ale. Apesar de sua receita ser tradicionalmente de uma Pilsen, possui características de produção encontradas normalmente nas Ales, como sua lupulagem e alguns traços de fermentação. É refrescante e possui o aroma levemente floral.
Sexy IPA – A dama de ferro – De amargor mais acentuado e cor cobre-avermelhada, essa IPA traz, na sua forma Sátira, uma combinação equilibrada de lúpulos e aroma frutado.
Muito obrigada pelo convite!
Sátira & Tibo
Rua Kennedy, 48, Jardim Canadá, Nova Lima, MG, Brasil
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