A Galeria é o restaurante do  Insólito Hotel Boutique e Spa, aberto ao público. Está localizado na praia da Ferradura e tem um bar de frente para o mar com uma vista linda do por do sol.

 

Caipirinha IMG_8208

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Azeda – vodka, tangerina, abacaxi, uva verde, alecrim e pimenta

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Tábua de queijos nobres IMG_8211

 

 

Filé de robalo ao beurre blanc sabor limão camarão vg e risoni de manjericão

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Peito de pato ao molho de damasco com especiarias e compota de abóbora

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Picanha nobre ao suco de louro farofa insólito e batata saute

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Por do sol na praia da Ferradura

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O Chef Eduardo Barbosa

“De jovem entusiasta da gastronomia apaixonado por novos sabores a Chef com especialização em cozinha francesa clássica e contemporânea. Eduardo Barbosa é o responsável pelo novo momento do A Galeria. O primeiro contato de Eduardo com a prática da culinária foi em uma cozinha francesa, aos 23 anos. Em 2005 mudou-se para Londres, onde estudou Culinary Arts no Westminster Kingsway College, escola de grandes chefes ingleses, e também na BaxterStorey Chefs Academy. Logo começou a trabalhar em cozinhas de vários segmentos da gastronomia e com profissionais como o francês Pascal Aussignac, John Campbell, Armand Sablon, Ross Pike, Steven England, entre outros, até chegar ao Fine Dining, linha que segue até hoje. No final de 2012, após 8 anos e meio vivendo em Londres e rodando o mundo nos intervalos, visitando mais de 18 países a procura de novos ingredientes, condimentos e pratos novos, decidiu voltar a morar no Brasil.

Seu primeiro projeto após voltar ao Brasil foi no Bistrot La table, em Balneário Camboriú, restaurante de cozinha francesa contemporânea onde manteve a estrela no guia quatro rodas de 2014 e conquistou a de 2015. Atualmente, Eduardo dedica-se inteiramente ao A Galeria, inspirando-se na sazonalidade dos ingredientes agregados a técnicas francesas. Sua proposta é trabalhar com a filosofia do “keep it local”, dando preferência a quase todos os ingredientes produzidos em casa e por produtores locais.” fonte

Mais Degustatividade no Insólito:

http://degustatividade.com.br/?s=insolito

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 A Galeria - Insólito Hotel Boutique e Spa

Rua E1 – Lote 3, Ferradura, Búzios, RJ, Brasil

www.insolitohotel.com