O Chef Luca Bahia recebe grupos de pessoas interessadas em confrarias e aulas de gastronomia de todo tipo. Ainda tem algumas poucas vagas para o ano que vém. Monte sua turma de acordo com suas preferências! (31) 9686-2194 e 8492-2965.

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No encerramento da aulas de Natal tive a honra de ser convidada para participar e foi ótimo! Abaixo o menu que aprendemos:

ENTRADA: Torta de búfala, refogado especial e bacalhau para o Natal
HARMONIZAÇÃO: Espumantes / Chardonnay

PRINCIPAL: Roast beef Angus recheado de Parma e Gruyère, em crosta de ervas frescas, mousseline de porcini e shiitake
HARMONIZAÇÃO: Borgonha / Pinot Noir / Champagne

SOBREMESA: Gâteau de crème brülée de Natal

 

Preparo da massa da torta:

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Preparo do recheio:

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Ao sair do forno:

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Os alunos também ajudam no serviço:

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Finalização do prato, a deliciosa torta de búfala, refogado especial e bacalhau.

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Preparo do mousseline de porcini e shiitake:

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Preparo do filé:

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Recheado o filé com Parma e Gruyère:

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Na panela:

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Dourando…

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Filé pronto!

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Ccrosta de ervas frescas:

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Ao sair do forno:

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Maravilha de prato montado: Roast beef Angus recheado de Parma e Gruyère, em crosta de ervas frescas, mousseline de porcini e shiitake

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Preparo do bolo:

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Recheio de crème brülée

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Recheio de geleia de frutas vermelhas

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Quase pronto

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Massaricado

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Empratando

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Espetáculo de gâteau de crème brülée de Natal

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E mais um presente para levar pra casa: Pralinê de chocolate!

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Muito obrigada pelo convite!

Mais Chef Luca Bahia no Degustatividade:

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