Cajón del Maipo é uma região turística, cerca de 1 hora e meia de Santiago, com águas termais e muita natureza.
No caminho até lá descobri um restaurante ótimo: Alkamari. Fica no Hotel & Spa Santuario Del Rio.
Pisco Sour
Ceviche Mixto
Ostiones Y Camarores al Pil Pil
Trucha de Rio en salsa de camarones y salteado de verduras
Costillar de Cerdo adobado en chimichurri criollo, asado en horno de barro
O Alkamari fica no caminho para o Embalse El Yeso, uma represa no meio da cordilheira dos Andes, a 2.500 metros de altitude. Demorou 10 anos para ser construída e foi inaugurada em 1964. É a principal fonte de abastecimento de água potável para os 7 milhões de habitantes para região metropolitana de Santiago. No inverno as condições climáticas não permitem chegar de carro até lá. Tivemos sorte no final de setembro pois conseguimos chegar até lá e ver bastante neve!
Restaurant Alkamari – Hotel & Spa Santuario Del Rio
Camino al Volcán 37.659, San Alfonso, Cajón del Maipo, Chile
www.santuariodelrio.cl/restaurant_alkamari_cajon_del_maipo.html
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