***Esse post é uma experiência do Leo Lucas***

Esse foi um super restaurante que não pude ter o prazer de conhecer pois perdi o trem de Machupicchu para Cusco, cheguei atrasada e perdi a reserva… O Leo Lucas esteve lá e registou as maravilhas de Gastón Acurio:

MENU DEGUSTAÇÃO

Cebiche: Trucha, tarwi, alcachofas, champiñones laminados y cancha

 

Tiradito: Trucha, tumbo, rocoto, palta, hortalizas del valle y granos crocantes

 

Pita: De cordero, yogurt de muña y pepino, sachatomate confitado, uchucuta, hummus

 

Estofado: De hongos, quínoa, habas y setas cuemo a la parrilla.

 

Trucha: Montequilla negra cushuro rocoto, puré de habas, jataco saltado

 

Carrillera: Al jugo de maíz morado, champiñones, cebollitas, puré de arracacha

 

Leche frita de coca: con crema de vanilla y helado de quinua

 

Suspiro de Lúcuma: Suspiro tradicional con lúcuma

 

Chicha por Gastón Acurio

Heladeros 261, Cusco, Peru

www.chicha.com.pe