Bruna Martins esbanja criatividade a cada casa que inaugura. Típico para botecar, seu novo bar, o Vira-Lata, recebe influências da culinária portuguesa, como as sardinhas enlatadas, o bacalhau, a alheira, o molho francesinha, o polvo à largareiro, o cozido português, o pastel de Belém, tudo com aquela inventividade característica da chef.
Quadros de cachorrinhos vira-lata dos clientes e amigos trazem um aconchego para o ambiente, pensado para ser um bar de estimação!
Servidas em latinhas com bastante azeite, as conservas estão perfeitas. Difícil escolher qual a melhor entre truta defumada com raspas de limao siliciano (R$30), sardinha com molho de tomate e pimentão (R$25) e bacalhau com azeitonas pretas picadas e ovinho de codorna (R$45).
Manteiga de achova, pãozinho cacetinho e rúcula (R$27) aparecem como um trio de acompanhamentos à parte.
Julgo que deveria ser o couvert obrigatório da casa – uma maravilha de manteiga, perfeita para passar no pão quentinho.
Outro trio de sucesso, sugerido para beliscar junto com as latinhas é composto por sour cream, batata chips e picles de tremoço e cebola (R$25).
Campeã da noite, a alheira (R$85) é um embutido típico de Portugal, feito a base de pão embebido no caldo do cozimento de carnes variadas. O saboroso molho vem ainda no prato com favas e bacon. Foi unanimidade da mesa o melhor petisco.
A macarronese é incrementada com camarão e ovas (R$90), ficou bem chique.
Dos sanduíches mais tradicionais em terras lusitanas, o prego no pão é como se fosse o nosso pão com bife. Ganhou uma versão elaborada ao ser feito de um corte vermelhinho contra filé (R$65). O toque final é dado pelo molho francesinha, tão emblemático no Porto.
Para almoçar, a bacalhoada é um pedido certeiro (R$190) serve duas a três pessoas, ou mais). Com aquele bacalhau que se desfaz em lascas macias e suculentas, rodeado por azeitonas verdes e pretas, cebola e duas textura de batata, palha e cozinha. Adorei.
Os pastéis portugueses (R$35 a dupla) tem recheios de moela e cebola caramelizada com queijo minas.
Dos doces (R$35) a chef trouxe o quindim em fatia com nuvem de coco, o pastel de belém com sorvete e a baba de dinossauro, sobremesa cremosa de chocolate, caramelo e chantilly.
Para ornar com o nome do bar, os coquetéis autorais Au! Dácia e Cão de Guarda (R$45) são uma boa pedida para entrar no clima.
Vira-Lata Bar
Rua Bárbara Heliodora, 141, Lourdes, Belo Horizonte, MG, Brasil