Fundada em 1990, a Bodegas Carchelo foca na mínima intervenção e viticultura sustentável na D.O.P. Jumilla, região de Murcia, Espanha, gerida hoje pela terceira geração da família.

O nome da vinícola vem da Sierra del Carche, um terroir propício para maturação ideal das uvas devido a grande amplitude térmica.

As videiras conseguem resistir à forte insolação da região graças à altitude da serra. Os frutos desenvolvem cascas mais grossas e ricas, originando vinhos tintos complexos, de cor intensa, com notas de frutas pretas maduras, mineralidade marcante proveniente dos solos majoritariamente calcários e excelente potencial de envelhecimento.

Em especial, a linha Viña Maris oferece vinhos que passam por um processo de envelhecimento nas profundezas do mar, o que confere uma evolução única e maciez aos vinhos devido à pressão e temperatura constantes do oceano, escuridão total, alta pressão hidrostática e microvibração contínua das ondas e correntes marítimas que ajudam na integração do vinho.

 

O Viña Maris Selected Tinto 2017 é um corte potente e elegante composto pelas uvas Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah e Tempranillo. Estagia primeiro por 18 meses em barricas novas de carvalho francês na vinícola.

Depois de engarrafado, o limitado lote de cerca de 3.000 garrafas é transportado para a costa mediterrâneo, na região de Calpe, e submerso a 40 metros de profundidade, onde adormece por mais 12 meses no fundo do mar. Pode ser encontrado na vinícola por 80 € e em breve será importado pela Parreiral Vinhos.

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Viña Maris na minha coluna de gastronomia do Jornal Cidade Conecta.