Os festins reúnem chefs em jantares a quatro mãos em uma deliciosa troca de culturas há 29 anos no festival.
Enraizado em Tiradentes, o chef Rodolfo Mayer, responsável pela cozinha mineira contemporânea do Angatu cozinhou ao lado da Chef Patricia Sampaio, à frente do restaurante paulista A Bela Sintra, especializado em culinária portuguesa.
A harmonização do sommelier Gustavo Giacchero mesclou vinhos mineiros e portugueses. Alma Gerais Rosé, Herdade dos Coteis, Primeira Estrada Syrah e Horácio Simões Moscatel de Setúbal.
Começamos pela clássica combinação entre beterrabas e queijo de cabra, em uma refrescante salada com laranja, castanhas, verduras e azeite mineiro.
O outro prato do Rodolfo foi um macio lombinho de sol com uma intensa espuma de queijo da Lúcia, servido com purê de cebolas assadas e brócolis fumado.
Patrícia também brilhou ao servir seu bacalhau ao gosto da Mia, em posta alta e grelhada com cebolas ao Jerez, batatas ao forno, ovos cozidos, azeitonas pretas e salsa.
Para fechar, a sobremesa foi o toucinho do céu servido com gelato de brulee de milho.
Com os chefs e Rodrigo Ferraz.
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Festim – Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes 2026 na minha coluna do Cidade Conecta
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Espaço Raízes
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