A força da cultura gastronômica do Norte de Minas Gerais ganha reconhecimento!

O que faz carne de sol e charcutaria serem especiais encontra resposta no terroir, no clima do semiárido e na pecuária adaptada ao território, além das técnicas artesanais de salga, cura, maturação e defumação.

Ugo Borges, proprietário da Charcutaria Sagrada Família está à frente de uma importante conquista, o ALP.

“Submetemos para o Governo de Minas o reconhecimento do Arranjo Produtivo Local (APL) da Carne de Sol e Charcutaria do Norte de Minas. O governo reconheceu oficialmente e hoje temos um grupo de produtores organizados para resgatar a forma tradicional de fazer a carne de sol e certificar esses negócios. Vamos expandir o mercado consumidor através da certificação sanitária, o Selo Arte e quem sabe até uma Indicação de Procedência (IP). Estamos em parcerias com instituições que compõem a governança desse arranjo como SEBRAE, prefeitura de Montes Claros, UNIMONTES, UFMG, EMATER. É a união de esforços entre produtores e instituições que vai certificar a carne de sol não só de Montes Claros, mas também de Bocaiúva, Mirabela e Janaúba, para levarmos os produtos para várias regiões do país.”

 

Os interessados em integrar o APL podem recorrer à Associação Comercial e Industrial (ACI) de Montes Claros, ou obter mais informações pelo (38) 2101-3300.

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Charcutaria Sagrada Família na minha coluna do Cidade Conecta

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charcuteriasagradafamilia.com.br