Eduardo Zenker vem da primeira geração de vinhateiros que ousaram vinificar de maneira natural em terras brasileiras. Autodidata, o agricultor estudou e testou mais de 30 castas de uvas que resultaram em mais de 50 tipos de vinhos, registrados em seu livro, “Realinversa: o Memorial da Arte da Vinha”, publicado em 2018. Destaca ainda os principais pontos da longa caminhada no mundo do vinho de baixa intervenção.

Junto com sua esposa Gabriela Schäfer fundaram a Arte da Vinha, que passou por um período turbulento, superado pela paixão em fazer vinhos autênticos e fidedignos aos preceitos da natureza. A vinícola possui 1,2 hectare de vinhedos próprios em Carlos Barbosa na Serra Gaúcha e trabalha em grande parte com uvas de parceiros.

Colhida em Monte Alegre dos Campos/RS a Chardonnay fermenta por 20 meses diretamente em barricas usadas de carvalho francês antes de dar origem ao Magmatic 2022 (R$220), rótulo natural de destaque na carta do Esther Rooftop. Foram produzidas apenas 530 garrafas, já esgotadas com o produtor. Na vindima de 2023 foram lançadas apenas 250 garrafas, ainda disponíveis no site artedavinha.com.br a R$245.

Magmatic Chardonnay 2021 na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.