Adoro um bar de vinhos que serve pequenas doses.
Em uma mesma noite é possível passear pelo universo de aromas e sabores que cada vinho proporciona. Na Vino! BH Savassi a carta de vinhos é a própria prateleira onde é possível escolher dentre aproximadamente 200 rótulos, servidos em taças de 150mL com valores proporcionais à garrafa.
Rafael Tocchetto, chef e proprietário, reforça que “na Vino você toma uma taça daquele vinho do dia a dia e depois eleva o seu ticket para provar algo excepcional, sem gastar tanto” e explica como funciona o Grupo Vino! “Os pratos não são criações minhas e não tem a identidade do Campanhe, meu antigo restaurante em Macacos, porém apliquei a minha maneira de fazer e corrigi questões técnicas, sem fugir do padrão da franquia”.
Apesar de serem pratos padronizados para mais de 100 unidades em 23 estados, me surpreendi com os pratos principais.
A paleta de cordeiro assada lentamente no vinho acompanhada de risoto parmesão (R$99) estava saborosíssima assim como o arroz caldoso de pato com tomates uva, linguiça calabresa e brunoise de salsão e cenoura (R$65).
Três sabores compões o mix de crostinis (R$35) e minhas escolhas foram salmão defumado; presunto espanhol e caponata de berinjela com ovo de codorna cozido e bacon.
O carpaccio de polvo é servido com vinagrete de pimenta dedo de moça (R$59).
Vai bem com uma taça de vinho branco alentejano, das uvas Roupeiro, Antão Vaz e Arinto, do produtor Adega Monte Branco.
O Tiramissu (R$35) é leve e pontente ao mesmo tempo.
A novidade é que aos sábados a casa abre para almoço.
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Vino! na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Vino! BH Savassi
Rua Sergipe, 1341 – Savassi, Belo Horizonte, MG, Brasil
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