“Começamos o semestre homenageando a Semana de Arte Moderna de 22 e terminaremos em homenagem o modernismo na literatura de Ulysses, de James Joyce. É um dos livros mais clássicos do mundo, publicado em fevereiro de 1922, que já faz 100 anos e revolucionou a forma de se escrever. As 700 páginas descrevem um único dia de rotina de dois homens Leopoldo Bloom de 38 anos e Stephen Dedalus de 22 anos em 16 de junho de 1904, na capital da Irlanda. No dia 16 de junho é celebrado no mundo inteiro o Bloomsday em Dublin em que se repete o trajeto de Bloom descrito no livro. Ao ler Ulysses, comecei a ver nele os meus dias e achei genial a história”, ressalta Renato.
O primeiro prato foi o Haddock Irlandês, maravilhoso e pode ser servido tanto de entrada como principal. O peixe defumado foi cortado em cubos e mergulhado em um delicioso e espesso caldo de creme de leite, tomates e queijo cheddar inglês, do bom.
Fica ótimo também com acréscimo de grana padano ou parmesão ralado e uma maçaricada, receita rápida de ser feita e perfeita para o inverno.
Como estamos na temporada de truta fresca, apreciamos o peixe na manteiga de raíz forte, limão e dill. Para acompanhar, dois purês, um de beterraba assada com suco de laranja e outro de ervilha com vinho branco. Um prato delicado, que remete ao norte europeu.
No terceiro prato fomos convidados a subir as escadas e apreciar o calor da lareira.
Nada mais do que uma sopa mesmo, o consome de stout com batata e caldo de frango foi acrescido de salsichão picado e sour cream de cebolinha. A stout é um estilo de cerveja irlandesa encorpada com amargor e gosto de café, sendo a Guiness a marca mais famosa. Como anda difícil de ser encontrada, fomos de Wäls Petroleum no lugar.
Inclusive minha escolha de drink para iniciar a noite foi o Black Velvet, cerveja stout Wäls Petroleum com espumante Courmayeur.
Ao molho de whisky Glenfiddich Single Malt o steak de filé finalizado com creme de trufas acompanhou batatinhas e cogumelos ao bacon, um luxo.
A certeira combinação de carne com batata com toques sofisticados.
Um bolo bem inglês, o chocolat fudge cake, foi regado de duas caldas, caramelo de whisky irlandês Jameson Ipa envelhecido em tonéis de cerveja e calda de Bayles, o original creme de licor irlandês Baileys Irish Cream.
No bar de whiskys,
destaco o Hibiki Japanese Harmony, que espetáculo.
Não poderia deixar de repetir a dose do precioso vermute italiano Carpano Antica Formula.
Essa foi o abre alas para os vinhos da Casa Rio Verde que harmonizaram com os pratos.
No Renato Quinto é sempre assim, um show de culturas e sabores! As matrículas para o próximo semestre já estão abertas.
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