Imagina um bombom tipo Ferrero Rocher só que SURPREENDENTEMENTE INUSITADO. Tem a mesma avelã inteira dentro e os pedacinhos por fora.
O segredo está no recheio, um creme maravilhoso de fígado de galinha! Isso mesmooo! Apostei com Djalma Victor que descobriria o que é e no primeiro segundo da mordida decifrei a deliciosidade que ficou esse bombom! Finalizou o jantar fantástico com integrantes do Top Chef Brasil
Começou com pão de queijo frito, pizza de fermentação natural cheia de picles e manteiga de goiabada, uma brincadeira para a boca.
Em um porta joias de tronco de árvore Djalma Victor serviu ostra com caramelo de porco e sorvete de manga.
Close na ostra:
Apaixonei pelo purê de cenoura roxa servido com denver no lindo ponto vermelho com ovas de capelin. Uma das combinações de mar e terra da noite por Djalma Victor.
Próxima iguaria foi um camarão com ervas finas defumada com coleslaw e uvas verdes. A delicadeza do Rodrigo Kossatz estava nítida em seus pratos.
Além desse ele elaborou um torteline de porco e moqueca com vôngole, com uma suave e elegante combinação de terra e mar.
Os sabores de origem do nordeste marcaram presença nas mãos talentosas da Carol Galindo que fez um snack de tapioca com carne seca, rapadura, queijo coalho e picles de maxixe.
A sobremesa também foi dela e a surpresa do bolo de coentro com manga foi maravilhosa! Um aperfeiçoamento de um dos pratos criados por ela no reality TOP CHEF.
One Bottle of Bubbles espumante Brut produzido com as uvas Chardonnay e Chenin Blanc provenientes de uma mescla das regiões Lujan de Cuyo e Maipú, ambas dentro da provincia de Mendoza.
This is Not Another Lovely Malbec, como já diz o rótulo, este não é mais um adorável Malbec. Aqui, Matías Riccitelli nos traz outra visão super moderna desse ícone argentino. A Malbec aqui é vibrante e cheia de estilo.
Em vem mais uma edição do Djalma Convida por aí no Osso do Serena Mall!
Foto: Francisco Dumont
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Djalma Victor Convida na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
Osso – Serena Mall
Rodovia MG 030, 8625, Vale do Sereno, Nova Lima, MG, Brasil
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