Despedida do menu do O Jardim, e não é despedida do chef Caio Soter, pois ele já está a todo vapor com os preparativos do novo cardápio que será lançado em outubro
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Nos jantares de 20/09 a 16/10, de quarta à sábado a degustação especial com snacks frios e quentes, prato principal e sobremesa sai a R$120 com sugestão de harmonização à parte.
As entradinhas são um verdadeiro passeio por todo o menu com sete snacks do cardápio, um de cada e cada um melhor que o outro.
Nos frios tem ceviche maravilhosamente feito com leche de tigre de caju e chips de banana da terra, o perfeito guacamole com toque defumado pelo repolho, picles de pimenta de cheiro e pão de fermentação natural e ainda um suave e macio palmito pupunha com catupiry de agrião e de beterraba e tartare de beterraba.
As amadas friturinhas estão demais! O farto recheio do pastel de bobó de camarão com catupiry de dendê tem a picância no ponto. A carnuda moela pinga e frita é feita na cerveja preta, com chips de alho, baguete de fermentação natural. Preciso reforçar que o torresmo de barriga atingiu a perfeição com a pele absurdamente crocante e a gordura no ponto ideal de dar a suculência para a carne, um delírio com com barbecue de jabuticaba. Essa etapa é fechada com chave de ouro no croquete de cupim com maionese de mexerica.
Caio é arrozeiro e eu não poderia deixar de pedir o arroz de pescador, molhado de sabores com camarão, polvo, lula e mexilhão, acidez sensacional do picles de chuchu e farofa de dendê. Um desbunde!
O gnocchi de baroa com texturas de cogumelos é meu prato do coração desde os tempos do Alma e não poderia deixar de comer ele mais uma de tantas vezes. Aqueles vários cogumelos ai em diferentes preparos me emocionam.
No final tem cheesecake de copo, calda de goiabada e farofa de castanhas brasileiras.
Preço ótimo para um menu degustação caprichado no clima agradabilíssimo do O Jardim Resto Bar.
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Mais degustatividade no O Jardim:
http://degustatividade.com.br/?s=O+Jardim
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O Jardim Resto Bar
Av. Cônsul Antônio Cadar, 117, Santa Lúcia, Belo Horizonte, MG, Brasil
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