Ahhh que saudade do Nicolau Bar da Esquina e todos aqueles petiscos e drinks do chef Leonardo Paixão. Matei um pouco da saudade no Cozinhando com Paixão da semana passada enquanto essa pandemia não passa… É até bem divertido aprender como se montam os petiscos e como se fazem os drinks de um dos bares mais cobiçados de BH.

Gin Ecológico
(Gin, pepino, manjericão, abacaxi, limão, água com gás)

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Os mini burguers Cara Preta estavam sensacionais!

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Um com queijo meia cura e bacon e o outro com carne de cordeiro, gorgonzola, cebola roxa, molho de maçã, que combinação excelente!

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Aquele pão de queijo de apenas três ingredientes que acabou com os estoques de polvilho azedo dos supermercados (culpa do Léo ensinar como é fácil de fazer) foi recheado de pastrami

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e também de linguiça com cebola caramelizada na jabuticaba.

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No preparo de um drink clássico do Nicolau!

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Caipirinha 3 limões
(Cachaça, limão capeta, limão siciliano, limão Taiti, xarope de baunilha).

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Croquete de rabada é minha paixão e ficou delicioso com emulsão de alho. Torresmo de barriga com caramelo de missô é sem erro.

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Nega Rosa
(Cachaça, gengibre, capim santo e melancia)

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Teve até acarajé com camarão grelhado e vatapá, esse foi novidade pra mim.

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O mais elegante deles e também dos meus preferidos é o sablé com flor de sal, abobrinha e queijo de cabra.

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Cada passo combinou com um drink e nos esbaldamos na Cachaça Bem Me Quer e gin da Yvy Destilaria.

Tom Collins da Roça
(Limão Capeta, xarope de especiarias, gin e água com gás)

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No final ainda teve pudim de leite condensado com caramelo.

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E cold passion kiss.
(Café, maracujá, leite condensado e gin).

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Quem comandou as panelas e a coqueteleira aqui foi minha amiga Luanda.

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A moça tava bem compenetrada!

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E o tanto de brindes que vem na sacola da Arte Bolsas Personalizadas!

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Muito obrigada, Léo!

Divertimos bastante.

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Nicolau Bar da Esquina

www.nicolaubardaesquina.com.br