Em meio as várias caves de Vinho do Porto situadas em Vila Nova de Gaia a Grahams destaca-se pelo refinado restaurante, Vinum, com vistas para o Rio Douro, além da qualidade indiscutível de seus vinhos.
O menu tradicional a 50€ traz pratos muito bem executados que podem ser harmonizamos com vinhos num total de 80€ para uma melhor experiência.
Inicia-se com rosbife e queijo curado da Serra da Estrela DOP com vinagrete de mostarda aliado ao perfume do Altano Branco 2015, vinho muito aromático produzido na mesma quinta que se faz o azeite da casa, feito a partir da variedade portuguesa cobrançosa.
A pescada grelhada estava no ponto perfeito de cozimento e se desfazia em lascas, acompanhada de acelga, quinoa e batata e Terrenus Branco para harmonizar.
Em seguida veio o magret de pato, bem macio, na parrilha com foie e cebola fresca caramelizada casado ao Pombal do Vesuvio 2013.
A transição para o doce foram 2 queijos da Serra da Estrela em diferentes maturações sendo um deles com páprica. Nada melhor do que um Graham’s Six Grapes para degustar junto.
A tarte de maçã veio em finas camadas com sorvete em cima e o Graham’s Tawny 20 anos que acompanha foi servido da garrafa Jeroboam.
Almoço extremamente agradável e serviço atencioso do Beijamin! Recomendo.
Salão interno.
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Vinum at Grahams – Restaurant & Wine Bar
Rua do Agro 141, Vila Nova de Gaia, Portugal
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