Azeite e queijo! Duas preciosidades que viraram soverte pela alta qualidade da Migarba Gelateria em parceria com os especialistas Ana Beloto (azeitóloga) e Eduardo Girão (queijólatra). São duas personalidades gastronômicas que admiro pelo trabalho, seriedade e competência. O resultado não poderia ser diferente, dado o tamanho de conhecimento envolvido no processo: um espetáculo de gelato!

É claro que o queijo e o azeite selecionados para as receitas são mineiros. Diretamente da Serra da Canastra, o queijo meia cura do casal de produtores Helena e Luciano foi considerado pelo Eduardo Girão o ideal em termos de personalidade de sabor, de forma a não encobrir o preparo na chapa. Isso mesmo! É um sorvete de queijo na chapa e leva casquinhas na sua constituição. Dá para sentir micro pedacinhos na boca e imagino que vai ficar ótimo com uma calda de goiaba. Para o sorvete de azeite, Ana Beloto trouxe de Andradas o azeite Borriello e ficou com uma textura incrível na boca, lisinho, macio, feito com parâmetros que superam a gordura esperada de um gelato, que deve ficar entre 4% e 12%. Após vários testes chegou-se a 17% para poder extrair ao máximo sabor do azeite, uma gordura saudável e com sabor suave e agradável ao paladar. Não dá vontade de parar de comer! Esses sabores mineiros especiais ficam até dia 31/07 nas três lojas da Migarba Lourdes, Vila da Serra e Mangabeiras. ARRASARAM!

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Mi Garba

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Av. dos Bandeirantes, 1725, loja 5, Mangabeiras, Belo Horizonte, MG, Brasil