Taika Izakaya – BH – Degustatividade

maio 2017
S	T	Q	Q	S	S	D
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Izakaya pode ser definido como um bar japonês. É um lugar para beber e “beliscar”. A proposta do Taika Izakaya é trazer essa tradição da gastronomia japonesa de forma requintada. No lugar de grandes combinados serve pequenas porções de sashimis, entradas frias e duplas de sushis. O cardápio se estende por todo território asiático com pratos quentes variados. A partir de quinta-feira o resto-bar se torna o “point” da moçada com dose dupla de drinks ao som de DJs.

O proprietário é o Gabriel Rache, dono também das três temakerias “Tmak” da cidade. A vocação de restaurateur vem de família. Sua mãe Marise é proprietária do D’Artagnan, bistrô contemporâneo com toque francês em Lourdes. Quem cuida da cozinha do Taika é o chef Pedro Noda, que passou pelos restaurantes japoneses Nagayama e Kinoshita em São Paulo. Do balcão do Taika é possível acompanhar as criações dos pratos e todo o movimento do salão.

São muitas opções no cardápio e somente uma visita não é suficiente para explorar toda a abrangência de pratos da casa. Sashimis especiais, tartares, ceviches e carpaccios são preparados com diversos frutos do mar: salmão, atum, robalo, pargo, sardinha, buri, vieira, lagostim, polvo, enguia e até ovas de ouriço. Mais de oitenta pequenas porções de petiscos frios, quinze opções de entradas quentes, e trezes pratos principais asiáticos.

Sugiro começar pelo Shashimi Taika, que são fatias variadas de peixe cru selecionados pelo chef de acordo com as melhores opções do dia. Meu pedido de 8 fatias (R$48) teve vieiras com ovas de salmão, sardinha marinada, buri (peixe rosa), camarão, robalo (peixe branco), salmão e polvo.

Para o pessoal que não gosta de crus, pedimos o Siri Croc (R$15), dois bolinhos de siri com recheio cremoso de shimeji sobre molho spicy, delicioso!

E ainda para que não come peixe nem cru nem cozido tem o Taika Spring Roll (R$35) – 6 rolinhos primavera vietnamitas recheados de panceta.

Mais uma tarefa difícil é escolher dentre as tentadoras opções de prato principal. Experimentei do Walnutz Shrimp (R$65), que vem com camarões salteados em wok com nozes caramelizadas.

E também e o Asian Pork Rib (R$49) – costelinha de porco assada à baixa temperatura, selada ao molho agridoce acompanhada de arroz de basmati com ovo e puxado no wok. Ótimas opções.

As duas sobremesas que provei me encantaram tanto pela apresentação como pelo delicado sabor, suavidade e pouco doce! São elas: Yuzu Mango Raviolli (R$26) – escalopinho de manga recheado com creme de Yuzu, servido com sorbet de limão e chocolate branco com crocante de sembei.

E Taika Chocolate Cake (R$26) – bolo de castanha do Pará com chocolate belga meio amargo, servido com lichia recheada com chocolate branco, morango ao perfume de whisky Gold Label e sorbet de framboesa. Já quero voltar!