Do dia 17 de junho a 10 de julho de 2016  acontece o Circuito Gastronômico Aproxima 2016 em BH!

A terceira edição do Circuito Aproxima, neste ano terá a participação de cerca de 40 estabelecimentos gastronômicos, das regiões da Savassi, Lourdes, Pampulha e Belvedere/Seis Pistas, além do Mercado Central. Eles apresentarão um prato especial utilizando a carne suína.

A cada ano, durante um período de 30 dias, os melhores restaurantes, cafés, quitandas, hamburguerias, pizzarias e sorveterias de Belo Horizonte e região se unem para promover a gastronomia mineira. Cada estabelecimento desenvolve um prato com pelo menos um ingrediente local, levando aos clientes mais conhecimento sobre a cultura gastronômica de Minas Gerais.

Os pratos especiais do Circuito Aproxima são servidos nos próprios estabelecimentos. Isto contribui para ampliar o alcance desta cultura de valorização dos produtos mineiros e para incentivar que chefs e cozinheiros se apropriem cada vez mais daquilo que é produzido localmente.

Confira os participantes e pratos:

Glouton
Cabeça De Leitão Com Piclés De Nabo – Terrine De Cabeça De Leitao Com Nabo Em Molho Gastrique

A Pão De Queijaria
Bola De Porco – Pão De Queijo Recheado Com Almôndegas De Copa Lombo Confitadas Com Molho De Tomate Rústico E Queijo Canastra

Au Bon Vivant
Carré De Porc – French Rack Suíno Ao Molho De Limão Capeta, Mel E Mostarda De Dijon, Flambada Na Cachaça E Acompanhado De Um Gratin De Inhame E Espinafre

Bacon Paradise
Beiquinho – Pão Australiano, Hambúrguer Com Blend Exclusivo De Costelinha, Queijo Do Reino, Banana Grelhada, Bacon Defumado, Batatinhas E Geleia De Jabuticaba

Bar Da Lora
Origens Da Lora – Costelinha , Molho De Goiaba Com Pimenta, Queijo, Linguicinha E Abacaxi

Café Com Letras
Joelho De Porco Assado Com Geleia Picante De Laranha E Pão Rústico

Barolio
Carre De Maiale Al Vino Rosso – Lombo De Porco Grelhado Ao Vinho Tinto Purê De Abóbora E Gengibre

Casa Cheia
Mineirinho Valente – Canjiquinha Cozida No Caldo De Costela, Com Queijo Canastra, Lombo Defumado, Costela Desossada Ao Vinho, Linguiça, Espinafre E Temperos Aromáticos

Deli Fresh Food
Polpettone De Alcatra – Bolo De Alcatra Suína Com Especiarias, De Textura Macia E Suculenta, Recheado Com Chips De Bacon E Queijo Minas Artesanal
Alma Chef
Ossobuco De Porco – Ossobuco De Porco Marinado Por 12h, Braseado A Maneira Tradicional Servido Com Mini Vegetais Orgânicos Ilma Correa E A Parte Uma Cumbuca Com Angu De Milho Verde

D’artagnan
Ravioli De Linguiça De Porco – Raviolis Recheados Com Carne De Linguiça Moída, Erva Doce E Mostarda
Delícias Da Val
Ticomodo – Mini Kafta De Pernil, Bacon E Ervas Frescas Acompanhada De Dois Molhos
A Favorita
Gnochi De Batata Com Ragu – Gnocchi De Batata Com Linguiça Artesanal Cozida Com Alho-Poró, Cebola, Tomates Italianos E Cogumelos Paris E Portobelo Fresco
Xapuri
A Dissertação Do Porco – Brochete De Porco, Molho De Barbecue Caipira, Milho Assado Com Manteiga, Farofa De Banana, Arroz E Feijão Branco Com Pé De Porco

Dona Diva Café & Quitandas
Combinado Dona Diva – Cama De Purê De Mandioca, Sobreposta Com Refogado De Pernil Ao Molho, Coberto Com Muçarela
Dona Lucinha
Cara & Coroa: Filezinho Suíno, Regado Com Molho De Laranja E Aroma De Anis Estrelado, Acompanhado De Farofa De Ovo
La Traviata
Carré Suíno Ao Molho De Jabuticaba – -Delicioso Carré De Cordeiro Com Molho De Jabuticaba Caseiro E Gnhocci Alla Romana Com Alho Poró E Cogumelos Frescos
Lullo Gelato
Chocolate Com Bacon – Gelato De Chocolate 50% Com Bacon
Santa Fé
Risoto Mineiro – Arroz Arbóreo Com Carne Suína De Latafinalizado Com Queijo Canastra
Trindade
Arroz De Leitão – Arroz De Leitão. Ovo Caipira, Quiabos E Brotos

Paladino
Porquinho Do Salim – Torresmo De Barriga Assado E Pururucado, Acompanha Geleia De Pimenta E Pasta De Berinjela Defumada

Parrilleiro
Costelinha Parrileira – Costelinha De Porco Assada Ao Molho Barbecue Acompanhada De Banana Caramelada, Palitos De Polenta Frita E Arroz À Grega
Taste Vin
Porchetta Com Chutney De Goiaba – Finas Fatias De Lombo E Barriga De Porco Acompanhadas Por Chutney De Goiaba
Ah! Bon
Eisben Defumado – Joelho De Porco Defumado Com Risoto De Limão Siciliano
Eddie Fine Burger
Aproxima Burger – Hambúrguer De Carne De Porco, Queijo Minas, Geleia De Pimenta Defumada E Alface. Acompanha Batata Frita
Speciali Pizza Bar
Zucchini & Pancetta – Molho De Tomate, Mussarela, Abobrinha, Pancetta E Parmesão
La Palma
Medalhão De Mignon Suíno Ao Molho De M Mostarda – Medalhão Suíno Grelhado Ao Molho De Mostarda Com Tagliatelle Bicolor Ao Triplo Burro E Salteado De Shitake
Hannah
Os Dois Porquinhos – Lombo Suíno Empanado Em Farinha Especial, Acompanha 2 Molhos
Degraus
Torresmo Sr. Barriga – Torresmo De Barriga Confitado, Guarnecido Com Couve Na Manteiga, Polenta Cremosa E Couli De Biquinho
Planeta Lúpulo
Porco Viajando Na Mandioca – Tiras De Torresmo De Barriga, Mandioca Na Manteiga De Garrafa Com Cebolas, Acompanha Geleia De Abacaxi E Rapadura Levemente Apimentado
Albano’s
Costelinha A Moda Do Engenho – Costelinha De Porco Defumada Ao Molho De Manga E Cachaça
Bravus Blend Factory Hamburgueria
Brutus – Pão Tradicional, Burger Blend De Porco 170g (Pernil E Barriga), Queijo Minas Padrão , Vinagrete, Couve Crocante, Ovo Frito
Deli Handmade
Porky – Pão Francês, Blend Suino, Spicy Vinagrete, Queijo Coalho, Bacon, Geleia De Tangerina E Crispy De Taioba

Mudesto Butiquim

Porqueta – Barriga De Porco Recheada Com Lombo, Erva Doce E Alho

Pizza Sur
Empanada De Copa – Empanada Assada Com Recheio De Copa Lombo Cortado Em Cubos C/ Linguiça Caseira, Refogado C/ Cebola
Empório João & Maria
Pernil Com Jabuticaba J&M – Pernil Recheado Com Ervas E Geleia Artesanal De Jaboticaba Picante
Djalma Mercearia
Torresmo Do Políbio – Torresmo De Barriga Suína Assado Em Baixa Temperatura, Por 8 Horas E Pururucado Na Gordura Quente
Dorival
Cambito De Leitão – Panturrilha De Porco Cozida Em Baixa Temperatura, Com Mandioca Amarela Cozida Na Manteiga De Garrafa
Pizza Zeppe
Panceta Do Zeppe – Uma Pizza Individual , Massa Fina Artesanal Com Nosso Toque Mineiro, Molho Devito, Muçarela , Panceta Fatiada Extra Fina , Geleia De Pimenta
Steak Me
Espeto De Lombo – Espetinho De Lombo Suino Assado Na Brasa
Vila Monjardim
Costela Rústica – Costela Especial De Porco Assada Inteira Na Brasa Acompanhada De Batatas Coradas E Molho Barbecue A Parte

Krug Bier

 

 

Mais informações:

Circuito Gastronômico Aproxima

http://projetoaproxima.com.br/circuito-aproxima/