Xapuri – Lançamento do Prato da Boa Lembrança 2016

março 2016
S	T	Q	Q	S	S	D
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

O Xapuri é o restaurante mais mineiro de BH. Daqueles que todo mundo que vem de fora vai. E os mineiros também vão muito, claro! Eu frequento o Xapuri há mais de 15 anos e sempre saio muito feliz de lá!

Fiquei super feliz de participar de mais um lançamento do Lançamento do Prato da Boa Lembrança.

O chef Flávio Trombino ao retornar para a operação do restaurante teve a missão e a responsabilidade, entre outras coisas, de elaborar e criar as novas receitas para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Ao analisar estudar os pratos já criados pela sua mãe Nelsa, constatou que a maioria eram pratos de porco, pois isso criou em 2014 o Saudades do Cerrado que é preparado com a alcatra serenada e o Arroz Preguento do Bento que leva o frango. O seu intuito era buscar outras alternativas de proteínas. Após três anos, Flávio Trombino, decidiu que agora era a vez de homenagear o bicho tão emblemático da gastronomia mineira, o porco. Literalmente a dissertação do porco, o rei das panelas mineiras. O prato é tão saboroso que vale muito a pena experimentar… o de 2014, 2015 foi um sucesso e agora é vez do 2016.

Antes do prato, delícias do Xapuri:

Pastel de angu de carne seca com catupiry

Conservas feitas pelo Chef Flávio Trombino com pimentas trazidas de viagens

Farofa de jiló

Prato da Boa Lembrança:

PORCO, PORCO, PORCO: brochete de porco, molho de barbecue caipira, linguiça, costelinha, milho assado com manteiga, farofa de banana, arroz e feijão branco com pé de porco.