O Chef Luca Bahia recebe grupos de pessoas interessadas em confrarias e aulas de gastronomia de todo tipo. Ainda tem algumas poucas vagas para o ano que vém. Monte sua turma de acordo com suas preferências! (31) 9686-2194 e 8492-2965.

No encerramento da aulas de Natal tive a honra de ser convidada para participar e foi ótimo! Abaixo o menu que aprendemos:

ENTRADA: Torta de búfala, refogado especial e bacalhau para o Natal
HARMONIZAÇÃO: Espumantes / Chardonnay

PRINCIPAL: Roast beef Angus recheado de Parma e Gruyère, em crosta de ervas frescas, mousseline de porcini e shiitake
HARMONIZAÇÃO: Borgonha / Pinot Noir / Champagne

SOBREMESA: Gâteau de crème brülée de Natal

 

Preparo da massa da torta:

Preparo do recheio:

 

Ao sair do forno:

 

Os alunos também ajudam no serviço:

 

Finalização do prato, a deliciosa torta de búfala, refogado especial e bacalhau.

 

Preparo do mousseline de porcini e shiitake:

 

Preparo do filé:

 

Recheado o filé com Parma e Gruyère:

 

Na panela:

 

Dourando…

 

Filé pronto!

 

Ccrosta de ervas frescas:

 

Ao sair do forno:

 

Maravilha de prato montado: Roast beef Angus recheado de Parma e Gruyère, em crosta de ervas frescas, mousseline de porcini e shiitake

 

 

Preparo do bolo:

 

Recheio de crème brülée

 

Recheio de geleia de frutas vermelhas

 

Quase pronto

 

Massaricado

 

Empratando

 

Espetáculo de gâteau de crème brülée de Natal

 

E mais um presente para levar pra casa: Pralinê de chocolate!

Muito obrigada pelo convite!

Mais Chef Luca Bahia no Degustatividade:

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