Das vinícolas mais prestigiadas e revolucionárias da região do Dão, em Portugal, Julia Kemper Wines resgata um legado familiar de mais de 400 anos na Quinta do Cruzeiro, em Mangualde.

A advogada Julia Kemper iniciou sua transição de carreira em 2003, quando aceitou o desafio do pai de assumir as terras ancestrais da família Melo e liderar o retorno da produção vinícola própria.

Ela reestruturou completamente os vinhedos e, inspirada pelos conceitos de Rudolf Steiner, baniu os defensivos químicos e converteu a propriedade rumo à certificação biológica e biodinâmica.

Os 15 hectares de vinhas da Quinta do Cruzeiro coexistem integrados a olivais e floresta nativa, preservando um ecossistema rico e focado no respeito à biodiversidade.

As tradicionais uvas Encruzado, Alfrocheiro e Jaen são colhidas manualmente para serem fermentadas espontaneamente através de leveduras nativas nos históricos lagares de granito da adega original, datada de 1850.

Palhete é um estilo histórico de vinho tinto, produzido pela fermentação conjunta de uvas tintas e brancas – e não pela mistura dos vinhos já prontos.

Sua maior tradição mundial concentra-se em Portugal, resultando em um vinho fresco e extremamente agradável de beber, executado com maestria na Julia Kemper Wines.

Disponível na Casa Luzitana por R$289.

Julia Kemper Elpenor Palhete na minha coluna de gastronomia do cidade conecta