Bordeaux Supérieur é uma denominação de origem (AOC) francesa que exige regras mais rigorosas e representa vinhos tintos de maior qualidade.

Para se enquadrar nessa categoria os vinhos devem estagiar por pelo menos 12 meses (geralmente em carvalho), ter teor alcoólico natural mínimo superior (geralmente acima de 10,5% ou 10° – 12,5°) e provêm de produtores que seguem padrões de qualidade elevados, focados em uvas como Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

 

Situado na região da Gironda, a 38 km de Saint-Emilion, Chateau de Parenchère é conhecido pela produção sustentável.

O rótulo Esprit de Parenchère 2020 é a cuvée excepcional e de produção limitada a 8.000 garrafas, apenas quando as condições climáticas permitem uma maturação perfeita.

 

Elaborado com 60% de uvas Cabernet Sauvignon e 40% de Merlot é um vinho estruturado, com alto potencial de envelhecimento. Sua complexidade aromática vai além das frutas pretas maduras, revelando notas de cedro, grafite e especiarias doces, fruto de seus 14 meses de estágio em carvalho francês.

Encontrado no mercado brasileiro por volta de R$700.

 

Esprit de Parenchère 2020 na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta