Três amigos com vasta experiência internacional: Tatenda Mhende (Zimbabwe), Natasha Watson (Canadá) e Marc Marchetti (França) abriram no centro de Beaune uma proposta descontraída de cozinha moderna e inventiva no estilo “tapas à francesa”, com influência de vários países e pratos sazonais para compartilhar.
Começamos pelos saborosos croquetes de tutano e cogumelos com creme defumado (3,50€ cada).
O tahine e o alho negro trouxeram potência para couve-flor assada (20€) com sumagre, o “limão do Oriente Médio”.
Outro prato com intensidade foi a galette fermentada coberta por um creme de mostarda e parmesão (6€).
A seleção de vinhos foca em produtores locais e rótulos orgânicos. Fomos muito felizes na escolha do Beaune Premier Cru Les Tuvilains 2022 (79€) do Domaine Denis Carré. Elaborado a partir de uvas Pinot Noir provenientes de vinhas de 45 anos, envelhece por 15 meses em barricas de carvalho francês.
Um vinho muito elegante, de textura sedosa, taninos aveludados e buquê sedutor com notas frutas vermelhas e toques florais.
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L Alentour na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.
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L Alentour
10 rue d’Alsace, 21200 Beaune, França