O crescente sucesso do mineiro de Paracatu alcançou a lista Forbes Under 30, sendo reconhecido por transformar a produção de sorvete artesanal em um negócio de alto valor. No ano passado, Pedro Barbosa foi convidado para representar Belo Horizonte no “International Cities of Gastronomy 2025” realizado na China por sua autenticidade, criatividade e respeito à tradição culinária de Minas Gerais.
A Uaiê, inaugurada há dois anos no bairro São Pedro, mostra sobremesas autorais com sorvetes criativos em belíssimas apresentações (R$29) a partir de sabores genuínos como broa de fubá, cocada, pé de moleque, canudinho de doce de leite, bolo de cenoura, brigadeiro, goiabada.
Até iguarias salgadas entraram na jogada como o sorvete de pão de queijo com calda de goiabada ou de doce de leite servido com um generoso biscoitão de requeijão moreno.
Sorvete de café do cerrado com brownie e de macadâmia com flor de sal também são dos últimos sabores que entraram no menu.
Os sorbets da estação são finalizados com algodão doce de limão e você pode escolher até dois sabores entre: coquinho azedo com manjericão; caju com limão; acerola com mexerica e cajá com limão.
Uaiê Sorvetes na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Uaiê Sorvetes
Rua Padre Odorico, 78, São Pedro, Belo Horizonte, MG, Brasil
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