Cultivado na Serra da Canastra sob os cuidados da técnica de dupla poda, a 1.100 metros de altitude, o vinhedo São Miguel produz o vinho premiado como Melhor Vinho Tinto Brasileiro pelo Guia Descorchados 2025.

A partir de variações identificadas no solo, o enólogo-chefe da Sacramentos Vinifer, Alejandro Cardozo, elaborou o Sabina Syrah Seleção de Parcelas 2024 em um pequeno lote de 1350 garrafas.

A vinificação é feita em Caxias do Sul, com 60% de cachos inteiros e estágio por três meses em clyvers de cerâmica italianos. Notas de frutas negras, violeta e pimenta negra, típicas de um 100% Syrah, exalam na taça.

O vinho pode ser apreciado no Casulo por R$290 a garrafa ou R$62 a taça, além de integrar a harmonização do menu degustação.

 Sabina Syrah minha coluna de gastronomia do Jornal Cidade Conecta

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