GH Mumm, conhecida pela faixa vermelha estampada no rótulo, uma homenagem à Légion d’Honneur, a mais alta honraria civil e militar da França, idealizada por Georges Hermann Mumm desde 1876.
Percorremos a galeria que detalha a história da Maison, desde a fundação em 1827 pelos três irmãos alemães Gottlieb, Jacobus e Philipp Mumm, deixaram o vale do Reno para se estabelecerem em Reims.
Uma ampla galeria exibe antigos artefatos e contam sobre a evolução da G.H. Mumm e suas técnicas inovadoras como a garrafa de champanhe de alta tecnologia, Mumm Cordon Rouge Stellar, projetada para ser apreciada em condições de gravidade zero e em futuros voos espaciais tripulados.
25 km de túneis subterrâneos são usados para o envelhecimento de milhões de garrafas de champanhe em condições ideais de temperatura constante.
Degustamos os rótulos através de uma experiência sensorial que manipula intencionalmente os sentidos, como o tato e a visão, por meio de taças com características físicas distintas (peso, textura, cor) para alterar a percepção do sabor do champanhe. Essa abordagem que une neurociência e design explora como o cérebro interpreta os sabores com base em estímulos sensoriais adicionais.
Na taça de haste fina, triangular e copo com textura fosca e rugosa, percebemos mais frescor ao degustar o Mumm Cordon Rouge Brut do que na taça convencional. Já a taça de haste grossa e pesada, com bojo liso, brilhante e de cor roxa enfatizou notas mais ricas e encorpadas do Mumm Cordon Rouge Rosé.
Nas escadarias da G.H. Mumm.
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G.H. Mumm na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.
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G.H. Mumm
29 Rue du Champ de Mars, Reims, França