Ambiente intimista e elegante, no 10º andar do Hotel Tribe, o Bar Coreto oferece vista para a praça da Liberdade.
Recém inaugurado, já pode ser reservado para aniversários e festas privativas.
Pelas mãos do mixologista Cássio Batista, a alta coquetelaria é focada em insumos mineiros com releituras e autorais.
O Bilisco (R$ 75) é elaborado pela técnica Milk Punch, processo de clarificação pelo leite coalhado, resultando em uma bebida transparente e aveludada. No copo parece uma límpida água, mas é um coquetel a base de cachaça Sagrada Carvalho e Amburana com licor de laranja e maracujá.
O “BÃO? BÃO!” também enaltece a cachaça, Seleta Carvalho, infusionada com banana passa, licor de banana sagrada lotús e cacau 100%.
Clássicos como o Manhattan são preparados com ingredientes mineiros e leva Whisky Raros infusionado na ameixa seca, vermute e bitter da casa (R$ 90).
O cardápio traz sempre novidades, snacks que variam de R$60 a R$130.
Queijos e charcutaria mineiros são selecionados a dedo pela chef Ana Gabi como o Lá de Madre da Fazenda Santa Mônica, em Madre de Deus de Minas; o Lua Cheia da Serra das Antas e o Queijo Bello. Além de queijos, a Fazenda Catauá produz charcutaria artesanal de alto nível, na região serrana de Coronel Xavier.
A burrata ganhou forma de snack com cogumelo, morango e baru (R$115). No pão de tomate o surubim conservado na manteiga e molho ácido de urucum aparece em forma de petisco (R$80).
Em dia de eventos, pratos são servidos em mini porções como “Porco sem Mágoas”, prato de sucesso do Trintaeum feito com copa lombo braseado e embebido em molho de cachaça e limão, guarnecido de angu de canjica com queijo, milho e taioba.
O teto retrátil permite apreciar as noites de lua cheia e cidade lá do alto.
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Bar Coreto na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.
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Bar Coreto
Rua da Bahia, 2200, 10º andar, Hotel Tribe, Lourdes, Belo Horizonte, MG, Brasil