De quarta à sexta, o chef Caio Soter oferece um menu de almoço com preços a partir de R$89,80.
Os preços variam de acordo com o prato principal escolhido, sendo que o trio de entradinhas e a sobremesa são por conta da casa.
Começamos pelo crocante de sementes com emulsão de abóbora e gel de limão; telha de angu, tartare de beterraba e gema curada e bolinha de queijo com chantily de coalhada e melado do crispim para aguçar o paladar.
Servido por taças, o Glorita Vinho Verde da Liber Wines é um vinho leve, frutado e refrescante, com notas de lima, melão e frutos tropicais. Apresentando uma efervescência suave e acidez vibrante das uvas Loureiro e Arinto. Um vinho jovem e fácil de beber.
Claro que eu não ia perder o tornedor de língua (acréscimo de R$39,00), corte alto dessa iguaria macia e suculenta com um espetacular molho de galinha ensopada com quiabo, acompanhado de batatas fritas caseiras bem temperadinhas.
O bife sereno (acréscimo de R$67,00) é retirado de uma raça típica do cerrado brasileiro, o Curraleiro Pé Duro da Fazenda Mutum. Por baixo vem uma cama de baroa amanteigada e por cima cebola finamente empanada e molho
cremosos e aveludado.
A opção de prato sem acréscimo é uma massa com creme de abóbora com fonduta de queijo de Alagoa e mozarela de búfala fresca do Vincenzo. Para adoçar, mousse de doce de leite com queijo e biscoito de castanhas.
Hoje eu fui de acompanhante.
Adorei o convite, Dicas!
Executivo do Pacato na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta BH.
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Mais Degustatividade no Pacato.
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