Deusa Prado se orgulha em manter a tradição baiana em BH por três décadas
Prestes a completar 30 anos, o Alguidares está em pleno funcionamento, no mesmo endereço da Rua Pium-í e com o mesmo cardápio, focado nas deliciosas moquecas. Foi em fevereiro de 1996, no Dia de Iemanjá, que Deusa Prado e seu sócio, Brando Mota, trouxeram o primeiro restaurante tipicamente baiano para terras mineiras.
Deusa Prado – Crédito Foto Bruno Werneck
A casa, muito alegre e aconchegante, comporta cerca de 120 pessoas e exibe objetos trazidos por Deusa de suas viagens, quadros africanos, peças portorriquenhas que remetem ao Pelourinho. Duas estátuas icônicas de madeira intituladas “Painho” e “Mainha” recebem os visitantes logo na entrada. Ao longo anos recebeu diversas premiações como Guia Quatro Rodas, Revista Gula, Encontro Gastrô e Prêmio Cumbucca.
Semanalmente, fornecedores da Bahia, Natal e Belém, garantem frescor e qualidade dos frutos do mar, dentre eles camarão, pescada amarela, lagosta, polvo e lula.
Coentro e dendê são ingredientes polêmicos e adaptar as receitas ao paladar do belo-horizontino foi um dos segredos para o sucesso ao longo de todos esses anos. É claro que as moquecas são feitas com azeite de dendê, ícone cultural da identidade baiana, porém em menor quantidade, equilibrado pelo leite de coco. O coentro vêm à parte, para cada um dosar o quanto prefere. Servidas em alguidar borbulhante, as moquecas levam o nome de personagens e artistas nordestinos.
Dona Flor é o carro chefe da casa, com camarões (R$273); Tieta do Agreste é feita com postas de pescada amarela (R$273) e a combinação das duas é a Bistunta Gattai (R$320). Surpreenda-se com a moqueca Lázaro Ramos (R$143), que leva coco e banana da terra, adoro! O pirão que acompanha é feito com pedaços de peixe ao invés de usar só as partes da cabeça. Todas as moquecas servem muito bem duas pessoas e eu diria que até três, principalmente se começarem pelos deliciosos petiscos.
Casquinha de siri (R$36) e camarão ao alho e óleo (R$115) são os meus preferidos.
Quem não resiste a uma friturinha vai se deliciar com a lula a dorê (R$95), o acarajé (R$49) e bolinho de bacalhau (R$57).
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Alguidares na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.
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Mais Degustatividade no Alguidares
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Alguidares
Rua Pium-i, 1037,Sion, Belo Horizonte, MG, Brasil