Secos e salinos, doces e caramelados, para conhecer os diferentes estilos de Jerez em BH o Gata Gorda é o lugar certo. Durante a Sherry Week, a degustação com quatro taças de 45ml passeou pelo Fino, Amontillado, Oloroso e Cream com três recomendações de harmonização para cada estilo.
O cardápio corriqueiro da casa oferece ainda, em taças, o Manzanilla (R$58 – 90ml), o Palo Cortado (R$59 – 60ml) e Pedro Ximenez (R$45 – 50ml), que completa os sete tipos de Jerez.
A sommelière Erika Firmo selecionou as respeitadas bodegas Sánchez Romate e Delgado Zuleta para o portfólio.
Comece pelo Manzanilla e também pelo Fino com a seleção salumeria artesanal com azeitonas temperadas (R$60), a sacanagem à moda catalã (R$25) e o pan com tomaca e anchovas (R$30).
De estrutura mais evoluída, o Amontillado pede algo mais potente como o Pato Donut’s (R$55), dois suculentos e carnudos croquetes de pato.
Palo Cortado é um estilo cheio de complexidade, assim como o guioza de galinha caipira à carbonara com tulipinhas ao gochujang (R$70), sensacional.
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Jerez no Gata Gorda na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Gata Gorda
Rua Levindo Lopes 96, Savassi, Belo Horizonte, MG, Brasil