A região de Sanlúcar de Barrameda é famosa por sua tradição vinícola e pela produção de manzanilla, um tipo de Jerez único devido ao microclima local influenciado pelo rio Guadalquivir e o Oceano Atlântico.

Velo Flor é o Manzanilla de referência da Bodegas Alonso, fundada por Fran Asencio e seu irmão após adquirirem mais de 250 mil litros de vinhos oxidativos lendários que outrora pertenceram a Pedro Romero, Gaspar Florido e Fernando Mendez.

Os Asencio adquiriram também 13 hectares de vinha orgânicas em Jerez Superior, o melhor terroir de albariza, em áreas como Balbaina e Miraflores para elaborarem o Manzanilla Velo Flor.

O vinho passa por crianza biológica de nove a dez anos em tonéis de 600 litros de carvalho americano, com espessa camada de flor.

Resulta em um Manzanilla muito mais estruturado e profundo, de coloração dourada escura e salinidade marcante com nuances de amêndoas tostadas e curry.

Está em promoção na Winebrands de R$620 por R$341.

 

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Manzanilla Velo Flor na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.