O enólogo português Rui Varela apresentou seus vinhos na Casa do Porto acompanhados de pratos do Merci Bar à Vin, como o delicioso arroz de pato (R$119).
Gostei muito também da croquete de bacalhau, servida em 8 unidades (R$52) no bar de vinhos da Casa do Porto
Uma noite de aprendizado sobre o mundo do vinho, com ênfase em uma das primeiras regiões vitivinícola demarcadas, o Douro.
“A Quinta Santa Eugênia tem mais de 100 anos de história. Começou com meu avô, que reuniu pequenas parcelas de videiras próximas umas das outras. Hoje somam 20 hectares de cultivo próprio. Estamos localizados no planalto de Alijó, a 550 metros de altitude, em solos graníticos, o que nos permite ter uvas brancas de excelente qualidade, das melhores da região do Douro”.
Rui Varela explica que a vindima na Quinta Santa Eugênia é feita manualmente em caixas de 20 quilos, onde os cachos são selecionados e cortados um a um à mão, sempre no período da manhã. Depois de colhidas, as uvas são resfriadas a 10 graus para que sejam preservados seus aromas no momento da prensagem.
Outro cuidado é o gelo seco inserido nas cubas de inox para impedir o processo de oxidação do mosto. O Rapa Lobos Branco (R$189 na Casa do Porto), blend das variedades Gouveio e Rabigato, me encantou pelas notas cítricas de limão e delicioso frescor.
Destaco também o espumante Rapa Lobos, de fina e elegante perlage, produzido com as uvas Gouveio e Chardonnay a partir de leveduras selecionadas da região de Champagne e 18 meses de contato com as borras. Está em processo de importação pela BeFull, empresa mineira localizada em Matias Barbosa, juntamente com outros rótulos da vinícola, a serem lançados em 2026.
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Quinta Santa Eugênia na Casa do Porto na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Casa do Porto
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