Na região da Toscana, a vinícola Fattoria Fibbiano situa-se entre as colinas de Volterra e Pisa. Os 20 hectares de vinhas nativas exploram as variedades tintas Sangiovese, Sangiovese Forte, Sangiovese Polveroso, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, plantadas no topo da colina enquanto as brancas Vermentino e Colombana são cultivadas no fundo do vale. Cerca de 2,5 hectares apresentam videiras de mais de 100 anos de idade. O solo é marinho, rico em conchas e corais do Plioceno, período de formação geológica há 5,3 e 2,6 milhões de anos.

O tratamento é feito apenas com substâncias orgânicas e a intervenção é mínima, com o propósito de preservar as características primordiais da uva, colhida exclusivamente à mão durante as horas mais frescas do dia.

Desse terroir se estrai vinhos de caráter mineral como o Fattoria Fibbiano Vermentino I.G.T 2021.

 

Com passagem por 6 meses em tanques de concreto e outros 6 meses em garrafa, o vinho exala um vasto buquê de aromas que abrange pera, maçã, flores brancas, amêndoas, hortelã, erva-doce e tomilho.

Sai por R$299* na Liber Wines com Osvaldo Torquete pelo (31) 99610-3004.

*Consulte condições e preços para PJ.

 

Fattoria Fibbiano Vermentino I.G.T 2021 na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.