Com o propósito de oferecer vinhos na sua forma mais natural e genuína possível, o vinhateiro Arnaldo Antonio Argenta adota o Sistema de Produção Protegido em suas videiras na Serra Gaúcha.
A drástica redução de tratamentos fitossanitários resulta em uvas com um menor resíduo químico e, consequentemente, mais sadias.
Dessa forma é possível extrair todas as características enológicas originárias que a variedade propicia como aromas, acidez e açúcares.
Fundada em 2006, Valparaiso Vinhos e Vinhedos tem plantação de Nebbiolo, Pinot Noir, Sangiovese, Pinot Grigio, Rondinella, Garganega, Torrontés, Moscato Alexandria e Chardonnay entre as vitis viníferas. Na linha Naturo, as garrafas numeradas representam microlotes da mais alta gama da vinícola.
Em função da delicada prensa, o tinto Valparaiso Naturo Nebbiolo 2022 revela o estilo clarete, com sua belíssima tonalidade avermelhada e notas de cereja, framboesa e hibisco. Foi destaque na harmonização do menu de São João no Pacato.
Arrisco em dizer que acompanharia bem todo os pratos. A garrafa sai a R$212 na carta do Pacato.
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Valparaiso na minha coluna de gastronomia do jornal Cidade Conecta.
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Valparaiso Vinhos e Vinhedos