Anna Dolezal largou a carreira em uma multinacional para cursar gastronomia na Le Cordon Bleu.
Começou a organizar jantares no sítio da família em Secretário, Região Serrana de Petrópolis, para custear os estudos e assim surgiu o Sítio Gastronômico em 2019.
O marido Lucca cuida da seleção dos vinhos, grande maioria naturais, produzidos no Brasil, Georgia, Uruguai, França e Itália, que combinam com a proposta de gastronomia contemporânea da casa.
Fiquei encantada com os pratos, desde as entradas, principais e sobremesas, com o sabor e capricho no preparo.
Em meio a natureza, o restaurante é cercado por montanhas verdes e ar puro.
O menu em 3 etapas é montado de acordo com as escolhas do cliente e dica em R$188.
À parte tem alguns beliscos dos quais escolhemos olivas marinadas, manteiga de pistache que vem com um delicioso pão (R$28).
De entrada escolhemos o crudo de atum com um maravilhoso aioli de cebola queimado
e o rosbife com queijo boursin, anchovas e alcaparras.
A saborosíssima costela bovina prensada vem com um aveludado creme de couve-flor e couve-de-bruxelas grelhadas que deram crocância ao prato.
De sabor leve, o taglioline é envolvido por bolognese de lula e servido com polvo grelhado, no ponto macio, finalizado com salsa de hortelã. Não resisti em pedir um queijinho ralado e ficou ótimo.
Apaixonei pelas sobremesas, bem elegantes.
Choux de tiramissu, com uma maravilhosa crosta queimada, mousse de chocolate amargo e calda de café me fez suspirar.
Diversos sabores revelavam-se na garfada do financier de laranja com Contreau e creme leve.
Já quero voltar!
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Sítio Gastronômico
Estrada Francisco Guimarães, Pedro do Rio, Petrópolis, RJ, Brasil