Para encerrar as comemorações de três anos da Rotisseria Central, Djalma Victor convidou Caetano Sobrinho para a terceira noite de petiscos.
Caetano levou meu amado chouriço (R$35). Para que ainda não come, uma boa introdução é misturar com a farofa de torresmo e o vinagre de feijão roxo para ir acostumando com a iguaria.
Pequi é outro desafio e o Caetano soube domar em uma suave maionese para temperar o bolinho de galinhada (R$25). Coisas de chefs feras.
O anfitrião Djalma, outro fera, inventou de colocar steak de tartar dentro brioche tostado com alga nori, maionese de dijon e ketchup de gotchujang, e o sandubinha ficou espetacular. (R$30)
Pirei no húmus de cenoura que acompanhou o espetinho de maçã de peito que se desfazia e o jiló minimamente cortado em vinagrete. Ao lado ainda uma banana ouro milanesa (R$35).
Continuamos a farra com croquetinho de costela estupendo
e pão de queijo frito.
Muito bem comemorado!
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Rotisseria Central
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