Sempre um prazer aprender com Renato Quintino, e dessa vez o jantar foi com pratos e vinhos da Borgonha.
Brindamos com um Kir Royal
e seguimos para tintos e brancos como Chablis, Beaujolais, um Chardonnay e um Pinot Noir, uvas rainhas dessa região francesa.
Foto: Jane Linhares Fotografia
Consomé de trufas,
baguete dijonnaise,
farinha de defumados, boeuf bourguignon e maçã caramelada comsorvete de pain d’épices foram os pratos borgonhenses da noite.
No dia 30 Renato Quintino buscou inspiração na cimena para elaborar um jantar a quatro mãos com chef Americo Piacenza regado a vinhos italianos.
Como se diz a Jane, que me pegou no flagra: “espelho, espelho meu…”
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Renato Quintino – Gastronomia + Vinhos
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