O Lagar Tragaluz, localizado em Belo Horizonte e Tiradentes, preza pela cozinha contemporânea que valoriza produtos e técnicas mineiras com toques internacionais.
Além de oferecer pratos de alto nível, tem a vantagem de funcionar todos os dias, almoço e jantar, com estacionamento seguro, já que está localizado dentro do shopping Diamond Mall.
Ragu de rabada e costela é o recheio da lasanha (R$129), deliciosa, regada por quatro molhos: o denso roti de um lado, o cremoso parmesão do outro e por cima pomodoro e pesto.
A Pintada Tragaluz (R$164) é um clássico de Tiradentes, presente no menu há mais de 20 anos, desde a fundação do restaurante. Aquele arroz caldoso com paio e especiarias, servido com coxa e sobrecoxa de galinha d’angola confit é finalizado com telha de angu e ora-pro-nobis.
Para duas pessoas, a paleta de cordeiro (R$251) pode ser cortada com uma colher, assada lentamente até descolar do osso. À parte vem uma espetacular glace de galope. O purê de inhame com gema mole no meio simboliza o falso ovo.
Mas antes dessa fartura, vale a pena começar pelo couvert (R$22 por pessoa), composto pelo pão de fermentação natural, mesclas de azeitonas, coalhada seca com pó de azeitona, conserva de pimentões e azeite Lagar, um blend especialmente criado pela azeitóloga Ana Beloto.
Entradas leves e refrescantes fazem parte do cardápio como o crudo de atum com stracciatella, água de tomate e cítricos (R$62)
e a berinjela espalmada com coalhada seca, menta, romã, tahine e pão árabe (R$45), adoro.
Mais uma receita ícone da casa, a goiabada Tragaluz (R$59) é envolvida por uma camada de castanha de caju granulada e acompanhada de queijo cremoso e sorvete artesanal de goiaba.
A mineiridade continua brilhando com o docede leite ligeiramente queimado com farofinha de nozes, queijo canastra meia cura e sorvete de queijo (R$49).
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Lagar Tragaluz
Rua Bernardo Guimarães, 2402, Santo Agostinho, Belo Horizonte, MG, Brasil