Desde 2012 acompanho a carreira gastronômica do Gabriel Trillo, que escolheu ser chef de cozinha aos 18 anos de idade. Passou pelo Verano, Quinto do Ouro no Hotel Ouro Minas, Café Cine Brasil, sempre presente em eventos como Festival Fartura e Feirinha Aproxima, esse ano comemora quase uma década do próprio restaurante.
Em noite de festança, revivemos pratos emblemáticos em formato finger food. Meus preferidos são a tilápia na farinha de pão de queijo, salpicão de polvo, coxinha de rabada e tartare de carne serenada e gema curada com picles de maxixe.
Dentre os nove principais servidos um pequenas porções destaco a costelinha glaceada com risoto de canjiquinha e o filé com mousseline de baroa e molho de jabuticaba. Vinhos da Liber Wines fizeram parte da festa.
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Omilía 9 anos na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta
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Omilía Restaurante e Parrilla
Alameda do Morro, 72, Loja 01, Vila da Serra, Nova Lima, MG, Brasil