A empresária Raquel Guerra inaugurou seu showroom e espaço de eventos com um coquetel seguido por jantar às cegas preparado pelo chef Massimo Battaglini, à frente do Buffet Club do Chef.
A Marble Design é referência no mercado de luxo relacionado à mesa posta, locação para eventos, venda de peças assinadas e linhas exclusivas além de criação de projetos especiais para restaurantes.
Na noite de lançamento da nova casa no bairro Cidade Jardim, fomos instigados a descobrir quais os ingredientes presentes em três pratos.
O primeiro foi um ceviche de robalo e vieiras ao leite de coco. Pensamos que era Tilápia.
Na sequência fomos surpreendidos pelo recheio da massa colorida por beterraba e espinafre. Não adivinhamos que era rabada, nem que o pesto era de agrião, mas acertamos na castanha de baru que deu uma excelente crocância ao prato.
Reconhecemos com facilidade a costela de boi prensada ao molho de vinho tinto com purê de batata com hortelã.
A sobremesa não entrou no divertido jogo de adivinhação, mas creio que iríamos decifrar o canoli com coulis de frutas vermelhas e sorvete de castanha.
O chef Massimo Battaglini alerta o quão estamos presos às descrições dos cardápios e ao provamos algo sem saber o que exatamente é, somos instigados a exercitar os sentidos do paladar. Interessantíssimo esse tipo de experiência, adoro!
Eu e Celina fomos a dupla que ficou em segundo lugar no campeonato de descoberta dos ingredientes.
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Nova Casa da Marble Design na minha coluna de gastronomia do Cidade Conecta.
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Casa Marble
Rua Olímpio de Assis, 26, Cidade Jardim, Belo Horizonte, MG, Brasil